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  论坛   美食吃货   新老熟普洱的冲泡有何讲究呢?
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[饮食健康] 新老熟普洱的冲泡有何讲究呢?

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发表于 2017-11-6 21:32:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
一场秋雨一场寒,在寒冷的天气里,熟普必定是主角。那么怎样才能泡出一杯美美的熟普呢?熟茶冲泡应该注意一些什么呢?首先,我们要明确新熟普与老熟普的冲泡是不一样的。

那么,我们应该如何辨别普洱茶十大品牌的新老熟普洱呢?




存放1-3年的熟普:颜色为深褐色;茶饼、砖较紧实,捏上去能清晰的感到茶品的紧致和厚实,带有堆味。
存放3年以上的熟普:颜色逐渐由深褐色转为褐色;堆味渐散,逐渐呈现出熟茶的清香,也可能伴随着焦糖香和稻谷香。

存放10年以上的熟普:颜色由褐色转为红褐色。因为在存放过程中会发生一系列酶化反应,老茶可能会发生木质化反应,条索变得松散,重量变轻。捏上去会感到散和轻,并呈现出明显的陈香。


文/中国普洱茶网——燕子

新熟普冲泡有什么讲究?
水温:通过高温(沸水)洗茶除去杂味,(将沸水倒入公道杯自然静置30秒左右,或者使用可控温热水壶温度95摄氏度)略降温冲饮。
器具:新熟茶可以说和紫砂壶是绝配,紫砂壶因为双气孔结构能够吸附掉茶中的一些异味,而新制的新熟茶因为经过洒水渥堆发酵,最大的短板就是这一时期的“渥堆味”,所以新制熟茶都要经过一段时间的存储将“渥堆味”散去;

紫砂壶能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的杂味、异味,新制熟茶的短板能够被紫砂壶很好的避免。冲泡普洱熟茶使用身筒高、容量大的紫砂壶效果较好,例如井栏壶、秦权壶、葫芦壶、美人肩壶等……但如果是试茶的话,那就最好是选择盖碗,避免紫砂壶结构因素而导致的对茶品的影响,不能准确判断新熟茶额的滋味品质。
要点:新熟茶的水浸出物溶解很快,所以要尽量做到扬长避短,冲泡节奏略快,以避免出现苦涩味和“酱油汤”。
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发表于 2017-11-6 21:33:46 | 显示全部楼层
不错 支持下
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 楼主| 发表于 2017-11-6 21:36:09 | 显示全部楼层

  谢啦
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发表于 2017-11-6 21:37:03 | 显示全部楼层
泡的时候有啥要注意的吗
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 楼主| 发表于 2017-11-6 21:38:29 | 显示全部楼层
bbb 发表于 2017-11-6 21:37
泡的时候有啥要注意的吗

其实跟正常泡茶 差不多  不过水温要注意
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发表于 2017-11-6 22:31:14 | 显示全部楼层
看帖要回,回帖才健康,在踩踩,楼主辛苦了!
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发表于 2017-11-6 23:14:36 | 显示全部楼层
发发呆,回回帖,工作结束~
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发表于 2017-11-6 23:58:16 | 显示全部楼层
鼎力支持!!
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发表于 2017-11-6 23:58:57 | 显示全部楼层
自由回复论坛不错
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发表于 2017-11-7 01:00:34 | 显示全部楼层
确实不错,顶先
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