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论牛牛肉火锅,牛肉鲜美,号甲!

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发表于 2019-6-13 19:35:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
哪儿有美食,哪儿就有吃货的身影!作为资深吃货,假期到各大美食点打卡早已成为了生活中必不可少的一部分,感觉这才是对生命的尊重。而论牛牛肉火锅,吃货朋友们种草不止一次,今天终于来论牛观澜湖新城店拔草啦。
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还未进店,就被旁边的透明窗户和开放式的厨房所吸引。店内用错落有致且充满质感的木质吊灯装饰,营造出十分温馨的氛围,整个大厅都显得十分复古和大气。特别是坐在窗边,在暖光灯的照射下,一边吃着论牛牛肉火锅,一边感受城市的人来人往,别有一番滋味。
论牛采用开放式的厨房,钢架上挂满了刚刚从屠宰场经专业冷链运输过来的新鲜牛肉,食客们肉选好了之后,还可以实时观看论牛师傅们洗切牛肉的全过程,小编听说,为了保证牛肉火锅味道正宗,论牛的厨师都是经过专业培训,合格后方可主刀,分切牛肉。师傅们在切好的每个菜盘上都会用小标签标注食材名称以及涮多长时间口感最好,即使是第一次吃潮汕牛肉火锅的食客都能吃上味道、口感上佳的牛肉火锅,很是贴心!
跟师傅们闲聊时,店里师傅还告诉我们一个辨别牛肉好坏的小窍门;“新鲜牛肉呈鲜红色,并且看起来非有弹性,外层的纹理也极其饱满,不是那种松松垮垮的样子,用手摸的话也不会黏人,反而是感觉滑滑的带点油,脂肪的部分呈现的是浅浅的奶黄色或者乳白色,闻起来带点天然的牛肉香味,也不会特别的腥”。
聊完之后,便点了个牛腩汤锅,锅底里面有些许牛腩和牛骨老汤,一看就很鲜美,锅底虽然“清淡”,但煮开之后,牛腩的香味边充盈而出,乘上一碗,放上些许葱花和香料,那股香醇的鲜美,简直沁人心脾!
还没来得及放下手中的汤碗,一盘吊龙便端上来了,红白相间,肥瘦均匀,一看就十分的新鲜,下锅涮个8秒,三起三落后立即捞起,蘸上自己调配的蘸料(吃牛肉火锅一定要加上沙茶酱),吃起来滑嫩爽口,非常有劲道,没有丁点儿腥味,满口都是牛肉的原香味儿。
很多女性食客都不喜欢吃肥肉,觉得太油腻,容易长胖。那么论牛的嫩牛一定是女生的不二之选,嫩肉不掺杂肥肉,且论牛师傅把嫩肉切的很薄很薄,从盘装就可以看出师傅的刀工精良,完全是纯瘦肉不带一点油腻,嫩肉下到锅里马上就蜷缩起来,入口即化,好不安逸。
论牛牛肉火锅装盘最精致非手打生牛肉丸莫属了,由师傅手工现做出来的牛肉丸,肉丸里夹杂着一些姜丝,一个个红红火火的躺在小调羹里,看起来十分可爱。当然吃起来更是十分的Q弹劲道。
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作为喜欢吃辣的人来说,吃了那么多养生且美味的清汤难免觉得少了点什么,这时候,来几根牛肉串简直是恰到好处,与外面专业的串串相比也不遑多让,满满的红油辣子加上本来就串好的新鲜牛肉,麻辣香嫩,无以言表,唯有自己来吃了才能感同身受。
除了牛肉和小吃,论牛的素菜也很不错,炸腐皮配上沙茶酱,简直就是绝配。皇帝菜也是小编个人比较喜欢的素菜,同时娃娃菜、甜玉米以及素菜拼盘都很不错。
这趟论牛牛肉火锅美食拔草之旅除了美味,便是愉快。期间刚好遇上论牛观澜湖新城店新店开业活动,论牛福利也很给力!吃货们不妨打卡一波~

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